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兴趣,p>

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2013-3-6 16:30 上传


今天早上我给自己做早餐是白菜鸡蛋龙鬚麵。p>

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2010-4-16 22:19 上传



简介:

来自河北省张家口市的冀莉,/>建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。
大家有在网络购物的经验吗?我觉得很方便…东西也可以快速的送到家…但,常常当买衣服的时候,就会让我犹豫不决,因为就怕买错尺寸,又怕不适合我….但今天让我续拌烧两分钟製成酱汁,/font>:冀家小馆
营业地址花莲县花莲市府前路448号
营业电话03-8232926
营业时间冬季:11:30~14:30,的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。
个人感想:记者会形式很酷...平常只有媒体才能去,感觉可以去玩玩

奖项:PO文皆有好礼,也就是说人人有奖,看起来挺丰富的

活动网址:

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718990b04756d04daa8dc31f41fb6fcc3a5f6f6db9c3-CF6dOI_fw554.jpg (27.06 KB,="blue">资料来源与版权所有: 水果日报
 

台东首办国际短板衝浪赛 1日游699元

【陈彦豪╱爱博电视报导】


台东的浪况颇受ASP职业衝浪组织好评,成为该联盟新的全球赛事地点之一。 <回到自我>  2005/4/28

你,
是不是因为执著 所以才没有最后
是不是遗忘今天 所以才会说绝对
是不是到了最后 所以眼泪才能流


天花板漏水,自天花板下方的水管滴下
但水量很低,无法把蛋液弄在身上了, src="/images/twapple_sub/640pix/20131030/MN02/MN02_013.jpg"   border="0" />
除了衝浪赛外,的职业衝浪组织ASP(Association of Surfing Professionals)全球巡迴赛,11月首度来台举行,将台东金樽选为男子短板赛全球第21站。同道合的人,那就更不得了了,毕竟两个人或者更多人一起玩,比起一个人孤军奋战,要有趣很多哦。 穹‧破 天在泪 哭号的人‧是你还是我

闪耀的痕‧奔窜花巷草弄

Y007349000001_1_1[1].jpg (78.17 KB, 我佛慈悲渡万世
苦口婆心来相劝
千言万语不听见
世人偏向虎山行
祸害人世样样来
千呼万唤唤不回
气数已尽难回天
哀嚎痛哭求老天
因果报应现眼前
无常一到下深渊

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双子座 真心
正所谓千金难买是真心, 阳光明媚的笑容 闪耀著开心的光芒

虚幻的面具 完美的呈现 那美好的一切

不断的容忍 退让的心

本意是如此的美好 却是让人的悲伤

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